| Portions | Préparation | Cuisson | Repos |
|---|---|---|---|
| 4 | 15 min | 30 min | - |
Ingrédients
- 12 hauts de cuisses de poulet, la peau enlevée
- 80 ml d'huile d'olive
- 80 ml de vinaigre balsamique
- 80 ml de tamari ou sauce soya
- 60 ml de miel
- 30 ml de moutarde de Dijon
- 15 ml de jus de lime
- 15 ml de zestes de lime
- 15 ml d'ail (haché)
- 15 ml de thym (haché)
- 10 ml de romarin (haché)
- Poivre (au goût)
Préparation
Dans une casserole, mélanger les ingrédients de la marinade. Porter à ébullition.
Retirer du feu et laisser tiédir.
Déposer les hauts de cuisses dans un sac hermétique et ajouter la moitié de la marinade refroidie.
Faire mariner au frais 2 heures, idéalement 12 heures.
Réserver au frais le reste de la marinade.
Au moment de la cuisson, préchauffer le barbecue à puissance moyenne pour une cuisson indirecte (en allumant un seul brûleur).
Égoutter les hauts de cuisses et jeter la marinade.
Sur la grille chaude et huilée, déposer les hauts de cuisses du côté du brûleur éteint.
Fermer le couvercle et cuire environ 15 minutes de chaque côté, jusqu'à ce que l'intérieur de la chair ait perdu sa teinte rosée, en badigeonnant régulièrement avec la marinade réservée dès la mi-cuisson.
