Gratin de betteraves

Ingrédients

• 1 tasse de crème 35 %
• 1/2 tasse de lait
• 1/2 tasse de fromage de chèvre crémeux
• 1 ail (écrasée)
• Sel et poivre
• 6 pommes de terre Idaho (épluchées)
• 2 grosses betteraves (ou 4 petites) (épluchées)
• 3 tasse de fromage suisse (râpé)

Préparation

1. Préparer un moule à pain huilé, tapisser avec du papier parchemin.

2. Mélanger la crème, le lait, le fromage de chèvre et l’ail, et assaisonner.

3. Réchauffer légèrement le mélange pour que le fromage s’incorpore bien avec la crème.

4. Couper en tranches très fines 3 pommes de terre (ne pas les mettre dans l’eau).

5. Déposer ces tranches en couches successives en les arrosant d’un peu du mélange crémeux et d’un peu de fromage suisse entre chaque rangée.

6. Couper en tranches très fines les betteraves et répéter l’opération comme avec les pommes de terre. Continuer avec les 3 dernières pommes de terre.

7. Étendre le reste du fromage râpé sur le dessus, couvrir avec un papier d’aluminium.

8. Cuire au four à 400 °F environ 1 heure.

9. Retirer le papier d’aluminium, couper et servir.