| Portions | Préparation | Cuisson | Repos |
|---|---|---|---|
| 35 min | 0 min | - |
Ingrédients
- 1 kg de pommes de terre farineuses
- 2 tasse de crème 35 %
- 3-4 gousses d'ail (pelées et émincées)
- Noix de muscade (fraîchement râpée)
- 1 c. à soupe de poudre de curry doux
- 1/2 tasse de lait 3.25 %
- 2 branches de thym frais
- 2 feuilles de laurier
- 1 c. à thé de graines de cumin
- Sel de mer
- Poivre noir fraîchement moulu
- 3 tasse de fromage râpé (comme du vieux cheddar, du gruyère, Emmenthal ou Beaufort)
- Beurre (pour le plat)
Préparation
Préchauffez le four à 320°F
Si les pommes de terre que vous utilisez sont très sales, faites-les tremper un peu pour dissoudre la terre, puis lavez-les délicatement. Rincez bien à l'eau courante pour vous assurer que toute trace de terre a disparu. Vous pouvez aussi choisir d'acheter des pommes de terre déjà lavées.
Avec une mandoline ou un couteau très aiguisé, tranchez les pommes de terre non pelées en fines tranches de 2-3 mm. Utilisez un grand récipient pour ne rien perdre de la fécule ainsi que pour contenir tous les autres ingrédients.
Assaisonnez avec le sel, le poivre, le thym, les feuilles de laurier, le cumin et la muscade. Ajoutez le fromage et mélangez bien le tout.
Versez la crème et le lait sur les pommes de terre et mélangez encore.
Placez dans un moule ou une poêle préalablement beurré.
Si vous utilisez une poêle, il est possible d'accélérer la cuisson en amenant le mélange au point d'ébullition avant de le mettre four.
Faites cuire pendant 45 - 60 min dans le four préchauffé. Vérifiez la tendreté des pommes de terre à l'aide d'un couteau pointu : le gratin est prêt s'il n'y a pas ou peu de résistance et qu'il est d'une belle couleur dorée.
