Gratin à la mexicaine style poutine

Ingrédients

• 2 pommes de terre ((environ 150 g chacune), non pelées, coupées en bâtonnets de 0,5 cm d’épaisseur)
• 1 patate douce ((environ 300g), non pelée, coupée en bâtonnets de 0,5 cm d’épaisseur)
• 1 c. à thé de poudre de chili
• Sel et poivre, au goût
• 2 c. à thé de d’huile végétale (olive, canola, tournesol, etc.)
• 2 poivrons (couleur au choix, coupés en petits dés)
• 1 conserve de haricots noirs faible en sodium (égouttée et rincée)
• 1 c. à soupe de poudre de chili*
• 1 c. à thé de paprika fumé doux (facultatif)**
• 1 pincée de flocons de piment (ou plus, au goût)
• 1 c. à soupe de jus de lime ou le jus d’une demie lime
• 1/4 tasse de sauce chili
• 1 1/2 tasse de fromage cheddar marbré faible en gras (râpé)
• 120 g de de fromage en grains
• 1/4 tasse de coriandre (hachée)
• 1/4 tasse de d’oignons verts (hachés (environ 2 oignons verts))
• 2 c. à soupe de paprika
• 1 c. à soupe d'origan séché
• 1/2 c. à thé de cumin
• 1 c. à thé d'ail en poudre ou granulé
• 1/2 c. à thé d'oignon en poudre ou émincé séché (facultatif)
• 1/4 - 1 c. à thé de poivre de Cayenne (au goût)
• 1/8 c. à thé de clou de girofle moulu (facultatif)

Préparation

1. Préchauffer le four à 230 °C (450 °F).
2. Dans un grand bol, mélanger les patates, la poudre de chili et l'huile végétale.
3. Déposer les bâtonnets sur une plaque à cuisson recouverte d’un papier parchemin ou d’un tapis de cuisson en silicone. Cuire 25-30 minutes en retournant les bâtonnets à mi-cuisson et assaisonner au goût.
4. Dans le même grand bol utilisé pour faire le mélange de frites, déposer les poivrons, les haricots noirs, les épices, le jus de lime et la sauce chili. Bien mélanger.
5. Lorsque la cuisson des frites est terminée, répartir le mélange de légumes et d’haricots sur le dessus. Saler et poivrer au goût. Parsemer de fromage cheddar marbré râpé, de manière à couvrir les légumes d’une façon uniforme.
6. Mettre au four pendant 5 minutes, puis compléter la cuisson à broil jusqu’à ce que le fromage soit gratiné (environ 2 minutes).
7. Une fois la cuisson du gratin terminée, garnir de fromage en grains, de coriandre fraîche hachée et d’oignons vert haché. Servir à même la plaque de cuisson, pour une expérience «à la bonne franquette».