| Portions | Préparation | Cuisson | Repos |
|---|---|---|---|
| 8 | 10 min | 2 min | - |
Ingrédients
- 1 tasse de jus de clémentine
- 3 c. à soupe de sucre
- 1/4 tasse d'eau
- 1/2 tasse de sucre
- 4 feuilles de gélatine préalablement réhydratées dans de l'eau froide (ou 1 sachet de gélatine en poudre)
- 2 tasse de champagne ou mousseux
- 4 clémentines (pelées, en quartiers coupés en deux)
Préparation
Granité de champagne
Dans une petite casserole, amener à ébullition environ 1/4 du jus de clémentine et le sucre.
Retirer du feu et mélanger avec le reste du jus.
Verser la préparation dans un contenant de plastique hermétique et la congeler pendant au moins 12 heures.
Gelée de champagne
Dans une petite casserole, amener l'eau et le sucre à ébullition.
Retirer du feu, ajouter la gélatine et laisser tempérer quelques minutes.
Mélanger le sirop au champagne et verser dans un contenant muni d'un couvercle.
Mettre la préparation au réfrigérateur pendant au moins 8 heures.
Montage
Dans de petits bols ou des verres, déposer quelques cuillerées de gelée de champagne et couvrir de demi-quartiers de clémentines.
Sortir le granité du congélateur et le gratter à la fourchette, pour former des flocons.
Recouvrir les clémentines de granité.
