Gaufre aux patates, au bacon et au fromage

Ingrédients

• 1 tasse de purée de pommes de terre ((environ 3 petites pommes de terre épluchées, bouillies et réduites en purée, sans assaisonnement))
• 1/4 tasse de beurre fondu
• 2 œufs
• 1-1/2 c. à soupe d'oignon vert émincé ((ou ciboulette émincée))
• 1/2 tasse de cheddar râpé
• 1/4 tasse de bacon cuit émietté
• 1-1/2 tasse de farine
• 1 c. à soupe de poudre à pâte
• 1/2 c. à thé de sel

Préparation

1. Dans un bol, mélanger la purée de pommes de terre, le beurre et les œufs jusqu'à homogénéité. Laisser tempérer.
2. Ajouter le fromage, le bacon et les oignons verts. Mélanger pour bien répartir les garnitures.
3. Ajouter la farine, la poudre à pâte et le sel et mélanger avec les mains jusqu'à la formation d'une pâte.
4. Diviser la pâte en 4 ou 8 boules (pour faire 4 grandes gaufres ou 8 petites).
5. Déposer, une à la fois, les boules au centre d'un gaufrier et cuire de 4 à 6 minutes.