| Portions | Préparation | Cuisson | Repos |
|---|---|---|---|
| 12 | 25 min | 50 min | - |
Ingrédients
- 1 c. à soupe d'huile de coco, (pour graisser le moule)
- 1 3/4 tasse de farine
- 2 tasse de sucre
- 3/4 tasse de cacao
- 1 1/2 c. à thé de poudre à pâte
- 1 1/2 c. à thé de bicarbonate de soude
- 1/2 c. à thé de sel
- 2 tasse de lait
- 2 oeufs
- 1/2 tasse d'huile de coco, (fondue si nécessaire)
- 1 c. à soupe de vanille
- 1 fromage à la crème (ramolli)
- 1/2 tasse de beurre (ramolli)
- 2 tasse de sucre en poudre
- 1 c. à soupe de vanille
- 1 1/4 tasse de noix de coco râpée sucrée, (divisée (1 tasse + 1/4 de tasse))
- 1 1/4 tasse de brisures de chocolat, (divisées (1 tasse + 1/4 de tasse))
- 1 1/4 tasse de pacanes, hachées grossièrement, (divisées (1 tasse + 1/4 de tasse))
Préparation
- Préchauffer le four à 350 F.
- Graisser un moule rectangulaire de 13 X 9 pouces (33 cm X 23 cm) généreusement avec de l'huile de coco. Réserver.
- Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre, la cacao, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel. Réserver.
- Dans un autre bol, bien mélanger la lait, les oeufs, l'huile et 1 c. à soupe de vanille. Verser les ingrédients liquides dans le bol des ingrédients solides et mélanger jusqu'à consistance lisse.
- Dans le bol du batteur sur socle ou avec une mixette, fouetter le fromage à la crème, le beurre, le sucre en poudre et 1 c. à soupe de vanille, pendant 2 minutes, jusqu'à consistance lisse et légère.
- Dans le fond du moule à gâteau, répartir 1 tasse de noix de coco, 1 tasse de brisures de chocolat et 1 tasse de pacanes.
- Verser la pâte à gâteau au chocolat dans le moule.
- Déposer des cuillères de mélange à gâteau au fromage un peu partout à travers la pâte au chocolat. Avec une fourchette, mélanger un peu pour étendre le mélange au fromage.
- Cuire au four pendant environ 45 à 50 minutes, jusqu'à ce que le gâteau se détache des bords du moule et qu'un cure-dent inséré au milieu ressorte presque propre.
- Tout de suite, déposer les pacanes restantes (1/4 de tasse) sur le dessus du gâteau et remettre au four pendant 1 à 2 minutes (simplement pour griller légèrement les noix).
- Sortir le gâteau du four, puis y répartir tout de suite le reste des brisures de chocolat (1/4 de tasse ) et le reste de la noix de coco (1/4 de tasse).
- Laisser le gâteau refroidir au moins 30 minutes (ou plus) avant de le couper en carrés et de servir.
Note : Les morceaux de gâteau peuvent se conserver plusieurs jours dans un contenant hermétique.
