Gâteau chocolaté et épicé au coeur fondant

Ingrédients

• 400 g de chocolat noir
• 250 ml de sucre
• 125 ml de beurre (fondu)
• 5 ml de piment d'Espelette
• 6 oeufs (battus)
• 125 ml de farine (tamisée)

Préparation

1. Préchauffer le four à 230 ºC (450 ºF).
2. Faire fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes.
3. Dans un bol, fouetter le sucre avec le beurre de 3 à 4 minutes.
4. Incorporer le chocolat fondu et le piment à l'aide d'une cuillère en bois, puis les oeufs battus. Ajouter graduellement la farine et remuer jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.
5. Beurrer généreusement une assiette à tarte de 20 cm (8 po) de diamètre. Verser la préparation.
6. Cuire au four de 15 à 18 minutes, jusqu'à ce que le dessus croûte légèrement.
7. Couvrir et laisser tiédir.
8. Réfrigérer de 2 à 3 heures. Si désiré, servir avec un soupçon de crème fouettée.