Gâteau aux pommes

Ingrédients

• 4 pommes Cortland
• 2 citrons (jus et zeste)
• 1 3/4 tasse de sucre
• 4 oeufs
• 1/4 tasse de jus de pomme
• 1 c. à thé d'extrait de vanille
• 1 tasse d'huile végétale
• 3 c. à soupe de beurre ramolli
• 3 tasse de farine
• 4 c. à thé de poudre à pâte
• 1/2 c. à thé de sel

Préparation

1. Enlever les cœurs des pommes, mais garder la pelure; les passer au robot avec le zeste et le jus du citron.

2. Retirer les pommes, et mettre dans le bol du robot le sucre, les œufs, le jus de pomme, la vanille, l’huile et le beurre. Mélanger le tout.

3. Dans un autre bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel, et incorporer le mélange d’œufs, puis les pommes.

4. Verser dans un moule beurré, cuire au four à 160 °C (350 °F), environ 40 minutes.