Gâteau aux poires et au chocolat

Ingrédients

• 1 1/2 tasse de sucre + 1 c. à soupe (15 ml), pour saupoudrer
• 6 petites poires mûres encore fermes (pelées, évidées et coupées en deux)
• 1 1/4 tasse de cacao
• 1 1/4 tasse de farine tout usage
• 1 c. à thé de poudre à pâte
• 1 c. à thé de sel
• 3 c. à thé de gingembre moulu
• 1 1/4 tasse de beurre non salé (à température ambiante)
• 2 c. à thé de vanille
• 4 gros oeufs (à température ambiante)
• 1 1/2 tasse de crème sure

Préparation

1. Placer la grille au centre du four préchauffé à 350 °F (180 °C). Beurrer un moule de 9 x 13 po (23 x 33 cm) et tapisser le fond de papier parchemin en le laissant dépasser de chaque côté.

2. Saupoudrer le fond du moule de 1 c. à soupe (15 ml) de sucre et y déposer les poires, côté coupé vers le bas.

3. Dans un bol, tamiser le cacao. Ajouter la farine, la poudre à pâte, le sel et le gingembre. Mélanger.

4. Dans un grand bol, à l’aide d’un batteur électrique, crémer le beurre, le sucre et la vanille pendant 3 minutes ou jusqu’à ce que le mélange soit pâle et léger.

5. Incorporer les œufs un à un et bien brasser.

6. Ajouter le mélange de farine en trois fois, en alternant avec la crème sure.

7. Verser la préparation sur les poires. Étendre avec le dos d’une spatule.

8. Frapper le moule sur le comptoir afin de faire sortir les bulles d’air.

9. Cuire pendant 50 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre.

10. Laisser refroidir sur une grille pendant 20 minutes. Passer un couteau autour du gâteau avant de le renverser dans une assiette.