Recettes

Gâteau aux carottes au fromage

Est-ce un gâteau au fromage aux carottes, ou un gâteau aux carottes au fromage?

Portions

10-12

Préparation

Cuisson

Repos

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Ingrédients

  • 2 paquets de fromage à la crème, 8 oz chacun (pour le gâteau au fromage)
  • 1/2 tasse de crème sûre (pour le gâteau au fromage)
  • 3/4 tasse de sucre (pour le gâteau au fromage)
  • 3 gros oeufs (pour le gâteau au fromage)
  • 1 c. à soupe de farine (pour le gâteau au fromage)
  • 1/2 c. à thé de vanille (pour le gâteau au fromage)
  • Zeste d'un demi-citron coupé fin (pour le gâteau au fromage)
  • (Partie carottes)
  • 1 tasse de farine
  • 1 c. à thé de poudre à pâte
  • 1/2 c. à thé de cannelle en poudre
  • 1 pincée de sel
  • 1 tasse de carotte finement rapée, environ 3 carottes moyennes
  • 1/2 tasse de noix hachées
  • 1/2 tasse de noix de coco rapée, sucrée ou non
  • 1/2 tasse de raisins secs
  • 2/3 tasse d'ananas broyés, bien égouttés et réserver le jus
  • 3/4 tasse d'huile neutre
  • 2 gros oeufs
  • 1 tasse de sucre
  • 1 c. à thé de vanille
  • 2 oz de fromage à la crème (pour le glaçage)
  • 2 oz de beurre non salé mou (pour le glaçage)
  • 1 3/4 tasses de sucre glace (pour le glaçage)
  • 1/3 à 1/2 tasses de jus d'ananas (des ananas broyés qui ont été égouttés) (pour le glaçage)
  • 1 c. à soupe de jus de citron (pour le glaçage)
  • 1/2 c. à thé de zeste de citron finement coupé (pour le glaçage)
  • Quelques poignées de noix de coco légèrement grillée (pour le glaçage)

Préparation