| Portions | Préparation | Cuisson | Repos |
|---|---|---|---|
| 8 | 25 min | 45 min | - |
Ingrédients
- 2 tasse de farine tout usage
- 1 c. à thé de bicarbonate de soude
- 1 c. à thé de poudre à pâte
- 1/2 c. à thé de sel
- 1/2 tasse de beurre non salé (à température ambiante)
- 3/4 tasse de sucre
- 2 gros oeuf + 1 jaune
- 3 bananes (en purée)
- 1/2 tasse de yogourt nature
- 1 c. à soupe de zeste d'orange (environ 1 orange)
- 2 c. à soupe de jus d'orange
- 1/2 tasse de pistaches non salées (hachées grossièrement)
- 1 mascarpone
- 2 c. à soupe de beurre non salé (à température ambiante)
- 3/4 tasse de sucre à glacer
- 1 orange pour le zeste
- 3 c. à soupe de pistaches non salées (hachées grossièrement)
Préparation
Base
Placer la grille au centre du four préchauffé à 350 °F (180 °C). Beurrer et enfariner un moule à cheminée. Réserver.
Dans un bol, mélanger la farine, le bicarbonate, la poudre à pâte et le sel.
Dans un autre bol, à l’aide du batteur électrique, crémer le beurre et le sucre pendant 3 minutes.
Ajouter les œufs et le jaune un à un, en battant entre chaque addition.
Ajouter les bananes, le yogourt, le jus et le zeste d’orange.
Incorporer délicatement les ingrédients secs et les pistaches.
Verser la préparation dans le moule et cuire de 40 à 45 minutes. Laisser refroidir sur une grille avant de démouler.
Glaçage à l’orange et au mascarpone
Mélanger tous les ingrédients au batteur électrique pendant 1 minute, sauf les pistaches.
Étendre le glaçage sur le dessus du gâteau refroidi, en le laissant couler légèrement sur les côtés.
Parsemer de pistaches hachées.
