| Portions | Préparation | Cuisson | Repos |
|---|---|---|---|
| 10 | 40 min | 50 min | - |
Ingrédients
- 310 ml de chapelure de biscuits (de type Graham)
- 60 ml de poudre d'amandes
- 60 ml de beurre (fondu)
- 45 ml de cassonade
- 1 c. à thé d'essence de vanille
- 3 paquets de fromage à la crème de 250 g chacun (ramollis)
- 180 ml de sucre
- 60 ml de crème sure
- 30 ml de zestes de citron
- 4 oeufs
- 20 fraises (ou autres fruits frais) (coupées en deux)
- 250 ml de crème à fouetter 35 % (facultatif)
- 30 ml de sucre à glacer (facultatif)
- Menthe pour décorer (facultatif)
Préparation
Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Dans un grand bol, mélanger ensemble tous les ingrédients de la croûte. Étendre la préparation dans le fond d'un moule à charnière de 20 cm (8 po) et presser fermement avec les doigts afin de former une croûte uniforme.
À l'aide d'un batteur électrique, fouetter à vitesse élevée les ingrédients du gâteau, jusqu'à l'obtention d'une consistance homogène. Verser sur la croûte et égaliser à l'aide d'une spatule.
Cuire au four de 50 à 60 minutes, jusqu'à ce que le centre du gâteau soit pris. Retirer du four et laisser tiédir. Couvrir et réfrigérer de 2 à 3 heures.
Disposer les fraises sur le centre du gâteau.
Si vous souhaitez ajouter de la crème fouettée : à l'aide du batteur électrique, fouetter la crème à vitesse élevée jusqu'à l'obtention d'une consistance ferme. Incorporer le sucre à glacer à basse vitesse. Au moyen d'une poche à pâtisserie munie d'une douille cannelée, garnir le gâteau de rosaces de crème fouettée.
Décorer de feuilles de menthe, si désiré.
