Gâteau au cidre de glace et à la mousse aux marrons

Name: Gâteau au cidre de glace et à la mousse aux marrons
Prep time: 35 min
Cook time: 20 min
Total time: 55 min
Yield: 12
Ingredients: 1/3 tasse (80 ml) de beurre non salé; 6 oeufs; 3/4 tasse (180 ml) de sucre; 1/2 c. à thé (2,5 ml) de sel; 1 tasse (250 ml) de farine tout usage, tamisée; 3 pommes Cortland, pelées, évidées et coupées en 12 questiers; 1/3 tasse (80 ml) de sirop d'érable; 2 c. à thé (10 ml) de jus de citron; 1/2 tasse (125 ml) de lait; 1/2 tasse (125 ml) de crème 35%; 2 c. à soupe (30 ml) de sucre; 3 jaunes d'oeuf; 3 gélatine, préalablement réhydratées dans de l'eau froide ou 3/4 de sachet de gélatine en poudre; 1/2 tasse (125 ml) de crème de marrons; 1 tasse (250 ml) de crème 35%; 1/2 tasse (125 ml) de cidre de glace; 1 pomme croquante (Honey Crisp ou Granny Smith)

Par : Patrice Demers

Pommes et marron, les classiques de l'automne!

Portions

Préparation

35 min

Cuisson

20 min

Repos

Ingrédients

1/3 tasse (80 ml) de beurre non salé
6 oeufs
3/4 tasse (180 ml) de sucre
1/2 c. à thé (2,5 ml) de sel
1 tasse (250 ml) de farine tout usage, tamisée
3 pommes Cortland, pelées, évidées et coupées en 12 questiers
1/3 tasse (80 ml) de sirop d'érable
2 c. à thé (10 ml) de jus de citron
1/2 tasse (125 ml) de lait
1/2 tasse (125 ml) de crème 35%
2 c. à soupe (30 ml) de sucre
3 jaunes d'oeuf
3 gélatine, préalablement réhydratées dans de l'eau froide ou 3/4 de sachet de gélatine en poudre
1/2 tasse (125 ml) de crème de marrons
1 tasse (250 ml) de crème 35%
1/2 tasse (125 ml) de cidre de glace
1 pomme croquante (Honey Crisp ou Granny Smith)