Gâteau au chocolat

Ingrédients

• 1 1/4 tasse de lait
• 2 c. à soupe de vinaigre
• 2 c. à soupe de café en poudre (instantané)
• 1 tasse de lait chaud
• 2 1/4 tasse de farine
• 2 tasse de sucre
• 3/4 tasse de poudre de cacao (tamisée)
• 2 c. à thé de poudre à pâte
• 1 c. à thé de bicarbonate de soude
• 1 c. à thé de sel
• 2 œufs
• 1/4 tasse d'huile végétale
• 1 c. à thé d'extrait de vanille
• 3/4 tasse de chocolat noir 70% (fondu au bain-marie)

Préparation

1. Mélanger le lait et le vinaigre, puis laisser reposer environ 30 minutes.
2. Préchauffer le four à 350 °F (175 °C).
3. Mélanger le café avec le lait chaud, et laisser refroidir.
4. Dans un bol, mélanger les ingrédients secs.
5. Dans un autre bol, avec un batteur électrique, battre les œufs.
6. Ajouter le lait caillé, la solution au café, l’huile et la vanille. Bien mélanger.
7. Ajouter graduellement le mélange d’ingrédients secs.
8. Ajouter le chocolat fondu.
9. Dans un moule de 23x30 cm (9x12 po) beurré et chemisé avec un papier parchemin, verser le mélange à gâteau.
10. Cuire au four pendant 60 minutes.
11. Laisser reposer avant de démouler.