Gâteau à la crème glacée au chocolat Rocky Road

Ingrédients

• 1 1/4 tasse de gaufrettes au chocolat écrasées (pour la croûte)
• 1/4 tasse de beurre fondu (pour la croûte)
• 1 tasse de crème à fouetter
• 2/3 tasse de sucre
• 1/4 tasse de sirop de maïs
• 6 once de chocolat mi-sucré (haché)
• 1 gousse de vanille
• 2 c. à soupe de beurre
• 1/8 c. à thé de sel
• 2 pintes de crème glacée au chocolat (pour monter le gâteau)
• 1 tasse de miniguimauves (pour monter le gâteau)
• 1/3 tasse d'arachides salées (pour monter le gâteau)

Préparation

1. Mélanger les gaufrettes et le beurre dans un bol moyen, jusqu’à l’obtention d’une texture semblable à de la chapelure. Bien aplatir le mélange dans le fond d’une moule à tarte avec vos mains.
2. Mélanger la crème, le sucre et le sirop de maïs dans un petit chaudron sur un feu moyen. Cuire en mélangeant occasionnellement jusqu’à ce que le sucre soit bien dissout et frémisse légèrement. Retirer du feu et incorporer le chocolat. Battre jusqu’à ce que ce soit homogène. Ajouter la vanille et le beurre.
3. Mettre 1 tasse de fudge sur la croûte à tarte pour la recouvrir uniformément. Saupoudrer de 2/3 de tasse de miniguimauves et de ¼ de tasse d’arachides salées. Mettre la croûte au congélateur jusqu’à ce que la sauce ait raffermi, environ 30 minutes.
4. Faire ramollir la crème glacée légèrement en la retirant du congélateur pendant une dizaine de minutes.  L’étendre sur la couche de fudge. Arroser du reste de sauce au fudge (la réchauffer un peu au micro-ondes si elle est devenue trop épaisse), puis saupoudrer des arachides et des guimauves restantes.
5. Congeler jusqu’à ce qu’elle soit ferme.
6. Conserver le reste de sauce pour d’autres desserts (comme des coupes glacées)!