Gâteau à l'orange et à l'Aperol Spritz

Ingrédients

• 1 1/2 tasse de farine
• 1 1/2 c. à thé de poudre à pâte
• 1 pincée de sel
• 3/4 tasse de sucre
• 2 œufs
• 3 c. à soupe de lait
• 1/8 tasse de zeste d'orange ((le zeste de 3 oranges))
• 1/2 tasse de jus d'orange fraîchement pressé ((le jus de 2-3 oranges))
• 1/4 tasse d'apéritif à base de gentiane (tel que Aperol, Amermelade, Spritz Les Iles ou autre)
• 1/2 tasse d'huile de canola
• 1 c. à thé d'essence de vanille
• 2 c. à soupe de jus d'orange fraîchement pressé
• 1 tasse de sucre à glacer
• 1 c. à thé de sirop de cerises au marasquin (facultatif)

Préparation

1. Préchauffer le four à 350°F.
2. Mélanger les ingrédients secs du gâteau dans un petit bol (farine, poudre à pâte, sel et sucre).
3. Dans un gros bol, fouetter ensemble les ingrédients liquides du gâteau.
4. Verser les ingrédients secs dans les ingrédients liquides et mélanger jusqu'à homogénéité.
5. Beurrer un moule à «bundt» et verser le mélange dans le moule.
6. Enfourner 40-50 minutes (jusqu'à ce qu'un cure-dent ressorte propre) et laisser tempérer.
7. Mélanger ensemble les ingrédients du glaçage.
8. Verser doucement le glaçage sur le gâteau tiède (il est conseillé de faire cette étape dans une assiette avant de transférer le gâteau sur le plateau de service).