Gaspacho style bloody césar, minis bocconcinis et lime

Ingrédients

• 3 tomates (coupées en cubes)
• 2 tasse de concombre (coupé en cubes)
• 1 poivron rouge (coupé en morceaux)
• 1 gousse d'ail (émincée)
• 1/4 tasse de levure alimentaire
• 1 c. à soupe d'huile d'olive
• 2 c. à thé de sirop d'érable
• 1/2 c. à thé de sauce Worcestershire
• Tabasco (au goût)
• Le zeste d'une lime
• 1 c. à thé de sel de céleri
• Sel et poivre au goût
• 1 tasse de concombre (coupé en cubes)
• 200 g de minis bocconcinis (piqués sur des minis brochettes)
• Quartiers de limes

Préparation

1. Dans un mélangeur, déposer tous les ingrédients sauf le concombre, les minis bocconcinis et les quartiers de lime. Mélanger pour obtenir une texture lisse et homogène. Goûter et rectifier l'assaisonnement si nécessaire. Si la texture est trop épaisse, ajouter un peu d'eau.
2. Givrer les rebords des verres avec du sel de céleri.
3. Verser le gaspacho dans les verres puis garnir avec des minis brochettes de fromage, des cubes de concombres et des quartiers de limes.