| Portions | Préparation | Cuisson | Repos |
|---|---|---|---|
| 6 | 10 min | 0 min | - |
Ingrédients
- 4 à 5 tomates rouges mûres
- 1/4 melon miel ou cantaloup
- 1/2 concombre anglais
- 1/4 oignon rouge
- 1 à 2 c. à soupe de vinaigre de Xérès
- 4 c. à soupe d'huile d'olive
- Eau ((au besoin))
- Quelques gouttes de sauce Tabasco
- Sel
- Basilic frais (facultatif), au goût
Préparation
Retirer le pédoncule des tomates, les couper en deux, les presser pour retirer l'excédent d'eau et les couper en quartiers.
Épépiner le melon et couper la chair en petits cubes.
Peler le concombre, si la peau semble coriace, l'épépiner et le couper en dés.
Émincer l'oignon.
Dans un bol, rassembler tous les légumes et le vinaigre de xérès et laisser mariner quelques minutes ou idéalement quelques heures, pour que les ingrédients s'imprègnent de saveurs.
Broyer au robot les ingrédients, incorporer graduellement l'huile, au besoin, ajouter de l'eau.
Rectifier l'assaisonnement avec la sauce Tabasco.
Servir avec des perles de melon et des feuilles de basilic frais.
