Galettes énergie dattes, avocat et chocolat

Ingrédients

• 1/3 tasse de beurre d'amande
• 2 petits avocats
• 1/4 tasse de margarine
• 1/2 tasse de dattes (pressées)
• 2 gros œufs
• 2 1/2 tasse de flocons d’avoine, rapide ou à l’ancienne
• 1 tasse de farine de blé entier
• 1/2 tasse de cassonade
• 1/2 tasse de poudre de protéine à la vanille*
• 1 c. à thé de cannelle
• 1 c. à thé de poudre à pâte
• 3/4 tasse de pépites de chocolat mi-sucrées
• 1/3 tasse de noix de Grenobles, (hachées)

Préparation

1. Préchauffer le four à 350 °F puis parcheminer deux plaques à biscuit.
2. Au mélangeur ou au robot culinaire, combiner le beurre d’amande, les avocats, la margarine, les dattes et les œufs.
3. Dans un grand bol, combiner tous les ingrédients secs. Ajouter le mélange humide et remuer délicatement à l’aide d’une cuillère en bois.
4. Former et répartir 25 à 30 petites galettes de taille équivalente avec la préparation sur les plaques à biscuits.
5. Cuire pendant environ 20 - 25 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure dent inséré au centre ressorte propre et que le dessous des galettes soit doré.