| Portions | Préparation | Cuisson | Repos |
|---|---|---|---|
| 4 | 25 min | 0 min | - |
Ingrédients
- 1 oignon (coupé en demi-rondelles)
- 2 c. à soupe d'huile
- 2 gousses d'ail (hachées)
- 1/2 c. à soupe de coriandre moulue
- 1/4 c. à thé de cannelle
- 1 tasse de vin rouge
- 6 tasse de bouillon au choix
- 1 c. à soupe de sucre
- 2 à 3 c. à thé de sauce soya (selon la teneur en sel du bouillon utilisé)
- 1 c. à thé de sauce Worchestershire
- 100 à 150 g de par personne de viande à fondue (bœuf, porc)
- Légumes crus au choix (coupés (brocoli, champignon, chou-fleur, choux de Bruxelles coupés en 2))
- Cubes de fromage (facultatif)
- Sauces d’accompagnement au choix
Préparation
Au besoin, laisser dégeler la viande au frigo.
Dans une casserole à feu moyen élevé, faire revenir l’oignon dans l’huile de 3 à 5 minutes. Saler et poivrer.
Ajouter l’ail, la coriandre, la cannelle et faire revenir 30 secondes.
Verser le vin rouge, le bouillon et racler le fond de la casserole.
Ajouter le sucre, la sauce soya, la sauce Worchestershire, mélanger, couvrir, porter à ébullition et laisser mijoter à feu moyen doux au minimum de 10 à 15 minutes.
Pendant ce temps, couper les légumes, le fromage, faire les sauces d’accompagnement, transférer la viande dégelée dans une assiette et tout mettre sur la table.
Porter le bouillon à ébullition avant de le verser dans le caquelon à fondue et servir.
