Fondue chinoise

Name: Fondue chinoise
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 46
Ingredients: 1 oignon, coupé en demi-rondelles; 2 c. à soupe (30 ml) d'huile; 2 d'ail, hachées; 1/2 c. à soupe (7,5 ml) de coriandre moulue; 1/4 c. à thé (1,25 ml) de cannelle; 1 tasse (250 ml) de vin rouge; 6 tasses (1,5 l) de bouillon au choix; 1 c. à soupe (15 ml) de sucre; 2 à 3 c. à thé (10 à 15 ml) de sauce soya (selon la teneur en sel du bouillon utilisé); 1 c. à thé (5 ml) de sauce Worchestershire; 100 à 150 g de par personne de viande à fondue (bœuf, porc); Légumes crus au choix, coupés (brocoli, champignon, chou-fleur, choux de Bruxelles coupés en 2); Cubes de fromage (facultatif); Sauces d’accompagnement au choix

Par : Marie-Michelle Garon

Portions

Préparation

25 min

Cuisson

Repos

Ingrédients

1 oignon, coupé en demi-rondelles
2 c. à soupe (30 ml) d'huile
2 d'ail, hachées
1/2 c. à soupe (7,5 ml) de coriandre moulue
1/4 c. à thé (1,25 ml) de cannelle
1 tasse (250 ml) de vin rouge
6 tasses (1,5 l) de bouillon au choix
1 c. à soupe (15 ml) de sucre
2 à 3 c. à thé (10 à 15 ml) de sauce soya (selon la teneur en sel du bouillon utilisé)
1 c. à thé (5 ml) de sauce Worchestershire
100 à 150 g de par personne de viande à fondue (bœuf, porc)
Légumes crus au choix, coupés (brocoli, champignon, chou-fleur, choux de Bruxelles coupés en 2)
Cubes de fromage (facultatif)
Sauces d’accompagnement au choix