| Portions | Préparation | Cuisson | Repos |
|---|---|---|---|
| 2 | 0 min | 0 min | - |
Ingrédients
- 15 ml d'huile ou beurre
- 1 oignon (tranché)
- 1 l de bouillon de boeuf
- 50 ml de vin rouge
- 15 ml de sauce Worcestershire
- 5 ml de tabasco
- 1 bouquet garni (persil, thym, laurier)
- 500 g de boeuf tranché mince
- 125 ml de mayonnaise
- 4 tomates séchées (hachées)
- 8 ml de pâte de tomate
- 3,5 ml de harissa ou 2,5 ml de cumin, 1 ml de sel et 1 ml de cayenne
- 1 gousse d'ail (hachée)
- Sel et poivre
- 125 tasse de mayonnaise
- 10 ml de moutarde de Dijon
- 30 ml de herbes fraîches hachées (ciboulette et cerfeuil) ou de poivre vert en saumure
- 30 ml d'huile de sésame
- 30 ml de jus de lime
- 30 ml de sauce soja
- 15 ml de gingembre (râpé)
- 15 ml de citronnelle (râpée)
Préparation
Préparer les sauces
Mélanger les ingrédients et réfrigérer en attendant.
Pour le bouillon
- Faire fondre le beurre dans un caquelon à fondue et y faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré.
- Ajouter tous les ingrédients sauf la viande et laisser cuire à feu doux pendant 30 minutes.
- Réchauffer à feu élevé avant de déposer le caquelon sur le réchaud.
- Chaque convive pique un morceau de viande et le plonge dans le bouillon.
- À la fin du repas, quant il reste du bouillon, on peut y casser un oeuf, brasser rapidement et déguster cette soupe.
