Fondue au fromage fumé

Ingrédients

• 1 gousse d'ail (hachée)
• 1 c. à soupe de beurre
• 1 c. à soupe de farine
• 1/3 tasse de vin blanc
• 1/3 tasse de lait 3.25%
• Poivre du moulin (au goût)
• 100 g de fromage gouda fumé (râpé, croûte retirée)
• 200 g de fromage Oka artisan (râpé, croûte retirée)
• Pincée muscade
• Raisins verts ou rouges
• Figues fraîches ou séchées
• Gnocchis du commerce (préalablement cuits)
• Cubes de pommes de terre douce (bouillis)
• Saucissons
• Légumes grillés (choux-fleurs, choux de Bruxelles, etc)
• Champignons
• Marinades du commerce (cornichons, olives, etc)
• Pain (à l'oignon, aux raisins, multigrain, etc)

Préparation

Fondue au fromage

1. Dans un caquelon, chauffer le beurre à feu moyen et y faire suer l’ail.
2. Ajouter la farine, et à l’aide d’un fouet, bien mélanger. Ajouter le vin blanc, puis le lait. Fouetter vigoureusement pour éviter les grumeaux.
3. Ajouter peu à peu les fromages et, à l’aide d’une cuillère en bois, mélanger jusqu'à ce qu'ils soient bien fondus et que le mélange soit onctueux.
4. Ajouter la muscade et le poivre. Bien mélanger.