Flétan grillé à la salsa à la bière épicée

Ingrédients

• 8 darnes de flétan ou d'espadon d'un pouce d'épaisseur
• 4 c. à soupe d'huile d'olive
• Le jus de 2 limes
• 1/2 c. à thé de cumin en poudre
• 1/2 c. à thé de curry en poudre
• 1/2 c. à thé de sel
• 1/2 c. à thé de poivre
• 1 pot de salsa épicée ou douce
• 1/2 tasse de bière brune ou rousse
• 1/4 tasse de cassonade
• 2 c. à soupe de sauce Worcestershire
• 1 c. à soupe de moutarde de Dijon
• 1 c. à soupe de Tabasco (facultatif)

Préparation

1. Dans un bol, mélanger l'huile d'olive, la lime, le cumin, le curry, le sel et le poivre.
2. Badigeonner les darnes de poisson de chaque côté et laisser macérer de 10 à 15 minutes au réfrigérateur.
3. Mélanger tous les ingrédients de la salsa et réserver cette préparation dans de petits ramequins.
4. Faire griller le poisson environ 3 à 4 minutes de chaque côté à feu moyen.
5. Servir avec la salsa.