Financier aux canneberges

Name: Financier aux canneberges
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Ingredients: 1/2 tasse (115 g) de beurre non salé; 1 3/4 tasses (210 g) de sucre à glacer; 3/4 tasse (75 g) de poudre d'amandes; 1/2 tasse (72 g) de farine tout usage; 6 blancs d'oeufs; 1/3 tasse (65 g) d'huile de canola; 1 citron, (zeste); 1 orange, (zeste); 1/3 tasse (60 g) de gingembre confit, haché; 1 tasse (50 g) de canneberges fraîches

Par : Patrice Demers

Voici une recette tirée du livre de Patrice Demers, Les Desserts de Patrice. Ce financier aux canneberges et au gingembre sera assurément la vedette de vos soupers des fêtes. Croustillant à l'extérieur, très moelleux au centre avec une saveur d'amandes et de beurre incomparable, c'est la recette parfaite pour recevoir parce qu'il est possible de préparer la pâte d'avance.

Portions

Préparation

20 min

Cuisson

25 min

Repos

Ingrédients

1/2 tasse (115 g) de beurre non salé
1 3/4 tasses (210 g) de sucre à glacer
3/4 tasse (75 g) de poudre d'amandes
1/2 tasse (72 g) de farine tout usage
6 blancs d'oeufs
1/3 tasse (65 g) d'huile de canola
1 citron, (zeste)
1 orange, (zeste)
1/3 tasse (60 g) de gingembre confit, haché
1 tasse (50 g) de canneberges fraîches