Filets de poulet sans friture
Poulet Tout sur le poulet: guide d'achat, conservation, bienfaits et idées de recettes.
| Portions | Préparation | Cuisson | Repos |
|---|
| 4 | 25 min | 15 min | - |
Lanières de poulet croustillantes avec ketchup Doigts de poulet panés avec ketchup (vasiliybudarin/Getty Images) Ingrédients
- 125 ml de farine de blé entier
- 2 oeufs
- 125 ml de lait de soya non-sucré
- 15 ml de miel
- 125 ml de germe de blé
- 125 ml de flocons d’avoine
- 45 ml de noix de cajou (hachées en petits morceaux)
- 30 ml de graines de sésane
- 3 poitrines de poulet désossées, la peau enlevée (et coupées en lanières)
- 30 ml d’huile d’olive (Sel et poivre au goût)
Préparation
- Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
- Dans une assiette creuse, verser la farine.
- Dans un bol, fouetter les oeufs avec la boisson au soya et le miel.
- Dans un troisième récipient, mélanger le germe de blé, les flocons d’avoine, les noix de cajou et les graines de sésame.
- Procéder à l’enrobage des lanières en les trempant dans la farine, puis dans la préparation liquide et, finalement, dans la panure.
- Secouer légèrement les lanières et les disposer sur une plaque à cuisson couverte d’une feuille de papier parchemin.
- Verser un filet d’huile sur chacune d’elles.
- Assaisonner et faire cuire au four de 15 à 20 minutes.
- À mi-cuisson, retourner les lanières afin qu’elles soient bien dorées de chaque côté. Servir avec une mayonnaise maison, du ketchup ou de la moutarde.
