| Portions | Préparation | Cuisson | Repos |
|---|---|---|---|
| 4 | 20 min | 15 min | - |
Ingrédients
- 250 ml de flocons de maïs sans gluten
- 6 tranches de pain sans gluten frais ou décongelé, mais non grillé
- 15 ml de herbes de provence
- 1 ml de piment de Cayenne
- Sel et poivre
- 4 poitrines de poulet (coupées en lanières de 2,5 cm (1 po) de largeur)
- 45 ml de moutarde de Dijon
- Huile d'olive (dans une petite bouteille pour vaporiser)
Préparation
Préchauffer le four à 200 oC (400 oF). Placer la grille au centre du four.
Déposer les flocons de maïs, les tranches de pain, les herbes et le piment dans le récipient du robot culinaire. Poivrer généreusement et ajouter une pincée de sel.
Réduire en chapelure fine et transvider dans un grand bol.
Dans un autre bol, déposer la moutarde et le poulet et mélanger pour bien enrober.
Plonger ensuite le poulet dans le bol de chapelure, retourner pour enrober et déposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier parchemin.
Vaporiser d'huile d'olive et cuire au four 15 min ou jusqu'à ce que les doigts de poulet soient bien dorés et croustillants. Servir aussitôt.
