Recettes

Filet de boeuf Wellington aux marrons

Un grand classique!

Portions

4

Préparation

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Cuisson

Repos

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Ingrédients

  • 800 g de filet de boeuf, paré
  • 30 g de beurre
  • 30 ml d'huile d'olive
  • 15 g d'échalote française, hachée
  • 50 g de marrons en boîte
  • 125 g de champignons , hachés
  • 300 g de pâte feuilletée
  • 50 g de foie gras
  • 1 jaune d'oeuf
  • 15 g de beurre
  • 15 g d'échalote française, hachée
  • 50 ml de Xéres
  • 125 ml de fond de veau
  • Sel et poivre

Préparation