Filet de boeuf Wellington aux marrons

Name: Filet de boeuf Wellington aux marrons
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 800 g de filet de boeuf, paré; 30 g de beurre; 30 ml d'huile d'olive; 15 g d'échalote française, hachée; 50 g de marrons en boîte; 125 g de champignons , hachés; 300 g de pâte feuilletée; 50 g de foie gras; 1 jaune d'oeuf; 15 g de beurre; 15 g d'échalote française, hachée; 50 ml de Xéres; 125 ml de fond de veau; Sel et poivre

Par : Jean Soulard

Perfect homemade juicy Beef Wellington, tenderloin dish on rustic wooden table, top view © Roxiller/iStock

Un grand classique!

Portions

Préparation

Cuisson

20 min

Repos

Ingrédients

800 g de filet de boeuf, paré
30 g de beurre
30 ml d'huile d'olive
15 g d'échalote française, hachée
50 g de marrons en boîte
125 g de champignons , hachés
300 g de pâte feuilletée
50 g de foie gras
1 jaune d'oeuf
15 g de beurre
15 g d'échalote française, hachée
50 ml de Xéres
125 ml de fond de veau
Sel et poivre