Recettes

Fèves au lard

Par
BUM Interactif
Noovo Moi vous propose une foule de recettes pour toutes les occasions! Capsule générique pour la section Cuisiner de Noovo Moi.
PortionsPréparationCuissonRepos
120 min0 min-

Ingrédients

  • 2 tasse de fèves blanches
  • 1/4 lb de lard salé
  • 1 oignon (tranché)
  • 1/2 tasse de mélasse
  • 1/3 tasse de cassonade
  • 1 c. à thé de sel
  • 1/2 c. à thé de moutarde sèche
  • 1/8 c. à thé de poivre

Préparation

  1. Laver les fèves et les faire tremper toute la nuit.
  2. Égoutter, mettre dans une grande marmite, recouvrir d'eau et laisser mijoter 1 heure ou jusqu'à ce que la peau des fèves éclate. Chauffer le four à 25°0 F.
  3. Couper le lard salé en morceaux, en mettre quelque-uns au fond du pot à fèves au lard. Ajouter la moitié des fèves, recouvrir du reste de lard salé et des tranches d'oignon. Mettre le reste des fèves sur le dessus.
  4. Mélanger la mélasse, la cassonade, le sel, la moutarde et le poivre. Ajouter aux fèves. Bien mélanger. Couvrir d'eau de cuisson des fèves.
  5. Couvrir et cuire au four pendant 6 heures, en ajoutant de l'eau au besoin. Pour obtenir des fèves bien brunies, découvrir durant la dernière heure de cuisson.