Falafels aux légumes, sauce au yogourt

Ingrédients

• 1/2 tasse de farine de pois chiches
• 1/2 tasse de farine tout usage
• 2 c. à thé de poudre à pâte
• 1 c. à thé de cumin (moulu)
• 1/2 tasse d'oignon rouge (émincé finement)
• 1/2 tasse de Le panais (râpé)
• 1/2 tasse de chou-fleur (en petits bouquets)
• 1 c. à thé de piment fort (finement haché)
• 2 oignons verts
• 2/3 tasse d'eau
• Huile pour friture
• 1/2 tasse de yogourt nature
• 2 c. à soupe de moutarde de Dijon
• sel et poivre du moulin

Préparation

Beignets de légumes

1. Mélanger tous les ingrédients.

2. Faire chauffer l'huile à 375 °F.

3. À l'aide de cuillères, déposer le mélange dans l'huile (environ 1 c. à soupe par beignet).

4. Retirer les beignets et les déposer sur un papier absorbant.

5. Saler et servir chauds, accompagnés de la sauce au yogourt.

Sauce au yogourt

1. Dans un bol, mélanger le yogourt, la moutarde, le sel et le poivre.