Fajitas au boeuf

Ingrédients

• 1 c. à soupe de poudre de chili
• 1 c. à soupe de coriandre moulue
• 1 c. à thé de paprika fumé
• 1/2 c. à thé de sucre
• 1/4 c. à thé de sel
• 1 poivre de Cayenne (ou plus, au goût)
• 2 c. à soupe d’huile
• 250 à 300 g de viande de boeuf (intérieur de ronde, surlonge, boston) (coupée en lanières)
• 1/2 oignon rouge (émincé)
• 1 poivron vert (coupé en cubes)
• 1 courgette (coupée en demi-rondelles)
• 4 à 6 tortillas de blé
• 1/4 tasse de salsa du commerce (ou plus, au goût)
• 1/4 tasse de crème sure (ou plus, au goût)

Préparation

1. Dans un bol, mélanger la poudre de chili, la coriandre, le paprika fumé, le sucre, le sel et le poivre de Cayenne; réserver.
2. Dans une poêle, à feu élevé, faire chauffer l’huile. Lorsqu’elle est bien chaude, ajouter la viande et 15 ml du mélange d’épices.
3. Faire sauter la viande 1 minute de chaque côté; réserver.
4. Dans la même poêle, à feu moyennement élevé, faire revenir les oignons pendant 2 minutes en ajoutant de l’huile au besoin.
5. Ajouter les poivrons et remuer pendant 1 minute.
6. Ajouter les courgettes et les faire revenir pendant 2 minutes.
7. Goûter et rectifier l’assaisonnement.
8. Augmenter le feu et rajouter la viande pour la réchauffer, soit environ 30 secondes.
9. Servir chaud, sur les tortillas, avec la salsa et la crème sure.