Recettes

Épaule de porc braisée aux poires

Portions

6

Préparation

Cuisson

Repos

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Ingrédients

  • 1 épaule de porc désossée d'environ 1,2 kilo (2,5 livres)
  • 3 gousses d'ail, coupées en bâtonnets
  • Un huile d'olive
  • Une beurre
  • 3 poires Bosc, coupées en quartiers
  • 3 à 4 échalottes françaises, coupées en quartiers
  • 8 gousses d'ail, en chemise
  • 1 1/2 tasses (375 ml) de vin blanc
  • 1 romarin
  • 2 anis étoilée (badiane)
  • 3 c. à soupe (45 ml) de miel
  • Sel et poivre du moulin, au goût

Préparation