Dumplings et crevettes poêlés, salade fraîcheur

Ingrédients

• ¼ tasse d’huile canola
• ⅔ tasse d’eau ((séparer en deux parties égales))
• 1 pqt de dumplings au poulet
• 1 pqt crevettes 51/60 décortiquées et déveinées
• 1 pomme de laitue iceberg, coupée
• 1 mangue, coupée en lanières
• Menthe, au goût
• Coriandre, au goût
• 2 c. à soupe de noix de cajou rôties, concassées
• 2 c. à soupe de gingembre mariné, coupé en lanières
• 3 c. à soupe de vinaigre de riz
• 1 c. à soupe de marinade à gingembre mariné
• 1 c. à soupe d’huile de sésame grillée
• 1 c. à thé de sambal oelek
• 2 c. à soupe d’huile de canola
• 1 c. à soupe de miel

Préparation

1. Dans un wok ou un poêlon antiadhésif, faire chauffer l’huile à feu moyen-vif. Ajouter les dumplings au poulet et la moitié de la quantité d’eau. Laisser cuire pendant 2 à 3 minutes ou jusqu’à évaporation de l’eau. Réserver les dumplings. 
2. Dans le même wok ou poêlon, ajouter la quantité d’eau restante et les crevettes. Laisser cuire pendant 2 à 3 minutes.
3. Dans un grand bol, combiner la laitue, les lanières de mangue, la menthe, la coriandre, le gingembre et les noix de cajou. 
4. Dans un bol, combiner le vinaigre de riz, la marinade à gingembre mariné, l’huile de sésame grillée, le sambal oelek, l’huile de canola et le miel. Mélanger. 
5. Ajouter la vinaigrette à la salade. Déposer les dumplings et les crevettes sur le dessus.