Recettes

Dhal de lentilles corail

Par
Louis-François Marcotte
(Shutterstock)
PortionsPréparationCuissonRepos
40 min0 min-

Ingrédients

  • 2 tasse de lentilles roses ou corail
  • 5 tasse d'eau froide
  • 1 c. à soupe de gingembre râpé
  • 4 gousses d'ail
  • 1/2 tasse de beurre
  • 2 c. à thé de mélange d'épices

Préparation

  1. Rincer à grande eau les lentilles pour éliminer les impuretés.

  2. Dans une casserole, recouvrir les lentilles d'eau froide,  ajouter le gingembre et les gousses d'ail coupées en 2.

  3. Débuter la cuisson à feu vif et lorsque l'ébullition est atteinte, réduire le feu à moyen et poursuivre la cuisson.

  4. Le temps de cuisson total des lentilles roses est d'environ 20 minutes.

  5. La texture d'un dhal doit généralement se comparer à une soupe aux pois épaisse.

  6. Au moment de servir, ajouter le mélange d'épices ainsi que le beurre pour rendre la texture crémeuse.