| Portions | Préparation | Cuisson | Repos |
|---|---|---|---|
| 4 | 10 min | 20 min | - |
Ingrédients
- 1 c. à thé d'huile de sésame
- 1 lb de surlonge de boeuf (en tranches minces)
- 2 échalotes (parties blanches seulement, tranchées minces)
- 1 poivron rouge (épépiné et tranché en juliennes)
- 1 carotte (pelée et coupée en juliennes)
- 1/4 tasse d'eau (tiède)
- 1 c. à soupe de pâte de cari
- 1 tasse de lait de coco léger
- 1 c. à soupe de jus de citron
- Coriandre fraîche (hachée grossièrement)
- Poivre noir moulu
Préparation
Dans un grand poêlon antiadhésif, chauffer l'huile à feu moyen-élevé et saisir le boeuf environ 3 minutes, brassant fréquemment. Tranférer le boeuf saisi dans une assiette et mettre de côté un instant.
Dans le même poêlon, chauffer les échalotes, le poivron, la carotte et l'eau 3 ou 4 minutes pour attendrir les légumes. Incorporer la pâte de cari et mélanger environ 2 minutes. Ajouter le boeuf et le lait au coconut et mijoter 4 minutes ou jusqu'à épaississement de la sauce. Retirer du feu et arroser de jus de citron, garnir de coriandre et assaissonner de poivre.
