Curry de boeuf et coco

Name: Curry de boeuf et coco
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 c. à thé (5 ml) d'huile de sésame; 1 lb (450 g) de surlonge de boeuf, en tranches minces; 2 échalotes, parties blanches seulement, tranchées minces; 1 poivron rouge, épépiné et tranché en juliennes; 1 carotte, pelée et coupée en juliennes; 1/4 tasse (60 ml) d'eau, tiède; 1 c. à soupe (15 ml) de pâte de cari; 1 tasse (250 ml) de lait de coco léger; 1 c. à soupe (15 ml) de jus de citron; Coriandre fraîche, hachée grossièrement; Poivre noir moulu

Par : Caroline Allen

Des saveurs tropicales pour un repas vite fait!

Portions

Préparation

10 min

Cuisson

20 min

Repos

Ingrédients

1 c. à thé (5 ml) d'huile de sésame
1 lb (450 g) de surlonge de boeuf, en tranches minces
2 échalotes, parties blanches seulement, tranchées minces
1 poivron rouge, épépiné et tranché en juliennes
1 carotte, pelée et coupée en juliennes
1/4 tasse (60 ml) d'eau, tiède
1 c. à soupe (15 ml) de pâte de cari
1 tasse (250 ml) de lait de coco léger
1 c. à soupe (15 ml) de jus de citron
Coriandre fraîche, hachée grossièrement
Poivre noir moulu