| Portions | Préparation | Cuisson | Repos |
|---|---|---|---|
| 0 min | 0 min | - |
Ingrédients
- 1 tasse de sucre
- 1/2 tasse de sirop de maïs clair
- 3/4 tasse d'eau
- 12 cupcakes en caissettes de papier blanc (maison ou du commerce)*
- 1 1/2 tasse de glaçage blanc ((maison ou du commerce))
- Gel rouge
Préparation
Dans une casserole à fond épais ou en cuivre, bien mélanger le sucre, le sirop de maïs et l'eau, jusqu'à l'obtention d'un liquide sablonneux.
Allumer le feu à doux-moyen et laisser cuire sans jamais remuer, jusqu'à ce que la température atteigne 290° - 295°F (grand cassé).
Lorsque la température « grand cassé » est atteinte, verser le sirop sur une plaque de cuisson préalablement tapissée de papier parchemin légèrement huilée; tourner la plaque de cuisson dans différentes directions pour égaliser, uniformiser l'épaisseur du bonbon pendant qu'il est encore liquide.
Laisser complètement refroidir la plaque de bonbon avant de la briser en éclats à l'aide du manche d'un couteau.
Glacer les cupcakes, les piquer d'éclats de bonbons et arroser allègrement du gel rouge en prenant soin de laisser dégouliner gouttes et fils de gel sanguinolents.
