| Portions | Préparation | Cuisson | Repos |
|---|---|---|---|
| 12 | 10 min | 5 min | - |
Ingrédients
- Un foie gras cru
- Croûtons de pain brioché ou régulier*
- Gelée de cidre de glace
- Fleur de sel et poivre du moulin (au goût)
- 1/2 tasse de cidre de glace
- 1 ou 2 feuilles de gélatine ((½ sachet de poudre))
Préparation
Commencez par faire la gelée de cidre de glace.
Chauffez le cidre de glace et pendant ce temps, faites tremper la gélatine dans de l'eau froide.
Égouttez la gélatine, faites-la fondre dans le cidre de glace et réfrigérez. Si vous utilisez de la poudre, faites-la dissoudre dans 1 c. à soupe (15 ml) de cidre de glace froid et laissez-la gonfler avant de l'ajouter au cidre de glace chaud.
À l'aide d'un économe, coupez le foie gras en copeaux et disposez-le sur des croûtons.
Déposez un peu de gelée de cidre de glace et saupoudrez de fleur de sel et de poivre au goût.
