| Portions | Préparation | Cuisson | Repos |
|---|---|---|---|
| 4 | 5 min | 15 min | - |
Ingrédients
- Huile d'olive (au goût)
- 1 petit oignon jaune (haché)
- 1 champignons blancs (hachés finement*)
- 1 gousse d'ail (hachée)
- 2 c. à thé de mélange d’épices à cretons
- 1 tasse de protéine végétale texturée
- 1 tasse de d’eau ou de bouillon de légumes
- 2 c. à soupe de sauce soya réduite en sodium
- 1/2 paquet (225 g) de tofu soyeux mi-ferme (émietté)
- 2 c. à thé de «quatre épices»
- 1/4 c. à thé de cannelle moulue
Préparation
- Dans une grande poêle profonde préchauffée à feu moyen et huilée, faire sauter les oignons pendant 5 minutes. Ajouter les champignons et l'ail et poursuivre la cuisson pour un autre 5 minutes jusqu’à ce que les champignons soient dorés.
- Intégrer le soya texturisé, l’eau, la sauce soya, les épices à cretons et le tofu puis compléter la cuisson pour un 5 minutes supplémentaires.
- Version 2: Transférer le mélange dans un robot culinaire et pulser à quelques reprises jusqu’à obtenir une purée texturée.
- Servir accompagné de tranches de pain grillées, de moutarde de Dijon et de cornichons.
* Pour la version 2, les champignons peuvent seulement être tranchés.
