Crêpes sans oeufs et sans produits laitiers

Ingrédients

• 500 ml de farine de blé à pâtisserie (tamisée)
• 180 ml de boisson de soya
• 300 ml d’eau
• 60 ml d’huile de canola

Préparation

1. Déposer la farine dans un bol. Ajouter graduellement la boisson de soya et l’eau en mélangeant au fouet pour obtenir une pâte lisse et sans grumeaux.
2. Chauffer un poêlon antiadhésif enduit d’un peu d’huile de canola (environ 5 ml (1 c. à thé) par crêpe). Cuire les crêpes à feu moyen-vif des deux côtés. 
3. Empilez les crêpes dans une assiette au fur et à mesure qu’elles sont cuites en les recouvrant, si possible, afin qu’elles demeurent chaudes jusqu’au moment de servir.
4. Ces crêpes se conservent au réfrigérateur, mais il vaut mieux les manger le jour même : Dès le lendemain, elles sont déjà moins moelleuses