Crêpes protéinées à la cannelle

Ingrédients

• 1/4 tasse de gros flocons d’avoine (à l’ancienne)
• 1/4 tasse de fromage cottage 2 % M.G.
• 1/4 tasse de blanc d’œufs liquide
• 2 c. à soupe de lait écrémé en poudre instantané
• 1/2 c. à thé d'essence de vanille
• 1/4 c. à thé de cannelle moulue
• 1 pincée de sel
• Huile en vaporisateur
• 1/3 tasse de yogourt grec nature 0 % M.G.
• 1/2 tasse de petits fruits au choix
• 1 c. à soupe de sirop d’érable

Préparation

1. Au mélangeur, réduire l’avoine, le fromage cottage, le blanc d’œuf, le lait en poudre, la vanille et la cannelle en un mélange lisse.

2. Dans une poêle antiadhésive vaporisée d’huile, à feu moyen, verser 80 ml (1/3 tasse) du mélange à crêpe. Cuire 2-3 minutes par côté ou jusqu’à ce que les deux côtés soient dorés. Répéter l’opération avec le reste du mélange.

3. Au moment de servir, couvrir les crêpes de yogourt, de fruits et de sirop d’érable.