Crêpes et pancakes Il existe mille et une façons de préparer crêpes et pancakes. Découvrez nos recettes simples et délicieuses pour en profiter plus souvent.
Portions
Préparation
Cuisson
Repos
4
25 min
10 min
-
Crêpe à la pomme Crêpes aux pommes avec sauce, déjeuner, brunch (Connect Images/BRETT STEVENS/Getty Images)
Ingrédients
250 ml de farine
45 ml de sucre
3 oeufs
375 ml de lait
15 ml d’huile de canola
4 pommes Cortland
45 ml de beurre
45 ml de cassonade
250 ml de sirop d’érable
125 ml de lait concentré sucré
Préparation
Dans un grand bol, mélanger la farine avec le sucre.
Dans un autre récipient, fouetter les oeufs avec le lait.
Incorporer graduellement aux ingrédients secs. Remuer jusqu’à l’obtention d’une consistance homogène.
Peler et tailler les pommes en quartiers.
Dans une poêle, faire fondre le beurre. Faire dorer les pommes de 2 à 3 minutes. Saupoudrer de cassonade et faire caraméliser 1 minute. Réserver.
Préparer la sauce en versant le sirop d’érable et le lait concentré dans une casserole. Porter à ébullition. Diminuer l’intensité du feu et laisser mijoter de 5 à 8 minutes à feu doux.
Au moment de cuire les crêpes, faire chauffer un peu d’huile ou de beurre dans une poêle antiadhésive à feu moyen. Bien mélanger la pâte à crêpe. Verser environ 60 ml (1/4 de tasse) de pâte et incliner la poêle dans tous les sens pour bien en couvrir le fond. Cuire 1 minute de chaque côté. Servir avec les pommes caramélisées et la sauce à l’érable.
