Crêpe Banh xeo

Name: Crêpe Banh xeo
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 1 tasse (250 ml) de farine; 1 c. à thé (5 ml) de curcuma; 2 c. à soupe (30 ml) de fécule de maïs; 2 sel; 1 tasse (250 ml) d'eau; 1/2 tasse (125 ml) de lait de coco; 2 oignons verts, émincés; 4-5 c. à soupe (60 à 75 ml) d'huile; 1/2 lb (200 g) de tranches très minces de porc (côtelettes ou filet); 1/4 lb (150 g) de crevettes nordiques; 1 grosse pomme de laitue (boston ou frisée); 1 tasse (250 ml) d'herbes fraîches au choix : menthe, basilic, coriandre; 1 banane, tranchée; 1 fruit juteux et sucré, coupé en tranches (mangue, prune, orange, ananas, pêche...) pour la sauce; 2 c. à soupe (30 ml) de jus de lime; 2 c. à soupe (30 ml) de sucre; 2 c. à soupe (30 ml) de sauce de poisson; 1/4 tasse (60 ml) d'eau; 1/4 c. à thé (1 ml) de sambal oelek ou quelques gouttes de sauce piquante

Par : Marie-Michelle Garon

Portions

Préparation

15 min

Cuisson

20 min

Repos

Ingrédients

1 tasse (250 ml) de farine
1 c. à thé (5 ml) de curcuma
2 c. à soupe (30 ml) de fécule de maïs
2 sel
1 tasse (250 ml) d'eau
1/2 tasse (125 ml) de lait de coco
2 oignons verts, émincés
4-5 c. à soupe (60 à 75 ml) d'huile
1/2 lb (200 g) de tranches très minces de porc (côtelettes ou filet)
1/4 lb (150 g) de crevettes nordiques
1 grosse pomme de laitue (boston ou frisée)
1 tasse (250 ml) d'herbes fraîches au choix : menthe, basilic, coriandre
1 banane, tranchée
1 fruit juteux et sucré, coupé en tranches (mangue, prune, orange, ananas, pêche...) pour la sauce
2 c. à soupe (30 ml) de jus de lime
2 c. à soupe (30 ml) de sucre
2 c. à soupe (30 ml) de sauce de poisson
1/4 tasse (60 ml) d'eau
1/4 c. à thé (1 ml) de sambal oelek ou quelques gouttes de sauce piquante