Crème d’oignons

Ingrédients

• 2 c. à soupe de beurre
• 3 oignons blancs (en morceaux)
• 3 gousses d'ail (en morceaux)
• 3 c. à thé de cari
• 4 tasse de bouillon de légumes
• 1 pomme de terre (pelée et coupée en morceaux)
• 1 feuille de laurier
• 1 tronçon de gingembre 2 cm (1 pouce) (pelé)
• 1 tasse de tofu soyeux
• 1 c. à soupe de persil (ciselé)
• 1 c. à soupe de coriandre (ciselée)
• Sel et poivre

Préparation

1. Dans un chaudron à feu moyen, faire revenir dans le beurre les oignons, l’ail et le cari pour les blondir.

2. Ajouter le bouillon, les pommes de terre, le tronçon de gingembre et la feuille de laurier, et porter à ébullition.

3. Baisser le feu, couvrir et mijoter 30 minutes.

4. Retirer la feuille de laurier et le gingembre.

5. Ajouter le tofu soyeux, le persil et la coriandre. Assaisonner.

6. Passer au bras-mélangeur jusqu’à ce que le mélange soit lisse.