| Portions | Préparation | Cuisson | Repos |
|---|---|---|---|
| 46 | 20 min | 30 min | - |
Ingrédients
- 125 ml de crème épaisse 15 %
- 15 ml de beurre
- 3 poireaux (tranchés)
- 125 ml de vin blanc
- 1 pomme de terre (pelée et coupée en dés)
- 750 ml de bouillon de poulet
- 30 ml de ciboulette fraîche (hachée)
- Au goût croûtons maison ou du commerce
- Au goût sel et poivre frais
Préparation
Dans une grande casserole, faire fondre le beurre à feu moyen et y faire revenir le poireau sans coloration.
Ajouter le vin blanc et laisser réduire de moitié.
Ajouter les dés de pommes de terre et le bouillon. Assaisonner généreusement.
Porter à ébullition et laisser mijoter 20 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
Broyer à l'aide du mélangeur pour obtenir un potage lisse. Ajouter la crème et réchauffer au besoin.
Répartir dans les bols et servir avec de la ciboulette fraîche et des croûtons.
