Crème de céleri-rave légère

Ingrédients

• 1 c. à soupe d'huile d’olive
• 1 oignon (haché)
• 1 gros céleri-rave (pelé et coupé en dés)
• 2 pommes de terre (pelées et coupées en dés)
• 2 pommes de type Cortland (pelées et coupées en dés)
• 4 tasse de bouillon de poulet réduit en sodium
• Sel et poivre

Préparation

1. Dans une grande casserole, chauffer l’huile à feu moyen. Ajouter l’oignon, et cuire quelques minutes jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
2. Ajouter les dés de céleri-rave, de pommes de terre et de pommes, et bien remuer. Ajouter le bouillon, saler et poivrer. Porter à ébullition, couvrir et baisser le feu.
3. Laisser mijoter environ 30 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient très tendres.
4. Réduire en purée lisse à l’aide du mélangeur ou du pied-mélangeur. Remettre dans la casserole, et rectifier l’assaisonnement au besoin.