| Portions | Préparation | Cuisson | Repos |
|---|---|---|---|
| 6-8 | 20 min | 30 min | - |
Ingrédients
- 2 oignons
- 1 poireau
- 2 céleris
- 30 ml d'huile d'olive
- 1 gousse d'ail (hachée)
- Sel et poivre (au goût)
- 2 l de bouillon de poulet
- 2 brocolis
- 4 pommes de terre (coupées en cubes)
- 1 botte (ou paquet) d'épinards (nettoyés et équeutés)
- 125 ml de crème 15 % à cuisson
Préparation
Émincer les oignons, le poireau et le céleri.
Dans une grande casserole, chauffer l'huile à feu moyen.
Cuire les oignons quelques minutes.
Ajouter le poireau, le céleri, l'ail et l'assaisonnement.
Verser le bouillon et ajouter les pommes de terre.
Porter à ébullition.
Couvrir et cuire 15 minutes à feu moyen.
Couper les brocolis en morceaux.
Peler les tiges afin de conserver la partie tendre.
Ajouter les brocolis à la soupe et prolonger la cuisson de 10 à 12 minutes.
Deux minutes avant la fin de la cuisson, ajouter les épinards.
Réduire le potage en purée à l'aide du mélangeur. Incorporer la crème.
