Crabe cake à la thaï et salade asiatique

Ingrédients

• 2 lb de chair de crabe (bien égouttée)
• 1/2 tasse de sauce de type Wafu au sésame ((mayonnaise japonaise))
• 4 oignons verts (hachés)
• 1 tasse de coriandre (hachée)
• Jus de 5 limes et le zeste de 2 limes
• 2 c. à soupe de gingembre (haché)
• 3 oeufs
• 2 tasse de chapelure de type panko
• 1/2 c. à thé de sauce Sriracha
• Sel et poivre (au goût)
• 2 tasse d'huile d'arachide
• 4 carottes (en julienne)
• 1/2 radis daikon (en julienne)
• 1 papaye verte (en julienne)
• 1/2 poivron rouge (en julienne)
• 1/2 tasse de coriandre (hachée)
• 1/4 tasse de menthe (hachée)
• 2 oignons verts (hachés)
• 1/2 tasse de noix de cajou
• 4 c. à soupe de jus de lime
• 6 c. à soupe de sucre
• 6 c. à soupe de sauce poisson
• 2 c. à soupe d'huile d'arachide
• Sauce Sriracha au goût

Préparation

Crabe cake à la thaï et salade asiatique

1. Dans un grand bol mélanger tous les ingrédients sauf l’huile d’arachide.
2. Assaisonner au goût.
3. Façonner 12 petites galettes. Réserver.
4. Dans une grande casserole antiadhésive, faire dorer les galettes à feu moyen dans environ 4 c. à soupe d’huile à la fois. Les galettes doivent être bien dorer des deux côtés. Réserver au chaud sur un papier absorbant.
5. Servir les crabes cake avec un peu de sauce Wafu et la salade asiatique.

Salade asiatique

1. Dans un grand bol mélanger tous les ingrédients de la salade.
2. Dans un petit bol bien mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette.
3. Servir la salade bien arrosée de vinaigrette.