Recettes

Couscous royal à la mode d'Oran

Merguez and cauliflower couscous, Quebec, Canada
Merguez and cauliflower couscous, Quebec, Canada

Portions

4

Préparation

_

Cuisson

_

Repos

_

Ingrédients

  • 1 canne de pois chiches
  • 5 tasses de semoule à couscous moyen
  • 2 lb de poitrine de boeuf en cubes
  • 2 lb de côtelettes ou de collier d'agneau
  • 8 saucisses merguez
  • 1 pulpe de tomates
  • 1 oignon
  • 6 navets
  • 1 petit chou vert
  • 1 courge Butternut
  • 4 carottes
  • 2 céleri
  • 1 bouillon de boeuf
  • 1/2 c. à soupe de cannelle
  • 1/2 c. à soupe de gingembre en poudre
  • 1/2 c. à thé de ras-el-hanout
  • 1 c. à soupe de paprika
  • 1/2 c. à thé de noix de muscade
  • 2 tomates, pelées
  • 4 poivrons verts
  • Huile d'olive
  • 2 gousses d'ail

Préparation