Recettes

Couscous royal à la mode d'Oran

Portions

4

Préparation

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Cuisson

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Repos

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Ingrédients

  • 1 pois chiches
  • 5 tasses de semoule à couscous moyen
  • 2 lb de poitrine de boeuf en cubes
  • 2 lb de côtelettes ou de collier d'agneau
  • 8 saucisses merguez
  • 1 pulpe de tomates
  • 1 oignon
  • 6 navets
  • 1 petit chou vert
  • 1 courge Butternut
  • 4 carottes
  • 2 céleri
  • 1 bouillon de boeuf
  • 1/2 c. à soupe de cannelle
  • 1/2 c. à soupe de gingembre en poudre
  • 1/2 c. à thé de ras-el-hanout
  • 1 c. à soupe de paprika
  • 1/2 c. à thé de noix de muscade
  • 2 tomates, pelées
  • 4 poivrons verts
  • Huile d'olive
  • 2 ail

Préparation