| Portions | Préparation | Cuisson | Repos |
|---|---|---|---|
| 4 | 30 min | 25 min | - |
Ingrédients
- 1 oignon
- 2 carottes
- 1 branche de céleri
- 1/2 petit rutabaga
- 1/2 poivron rouge
- 30 ml d'huile d'olive
- 10 ml de cumin
- 30 ml de farine
- 500 ml de bouillon de poulet
- 1 tomates en dés
- Sel et poivre (au goût)
- 450 g de boeuf haché maigre
- 1 oeuf (battu)
- 60 ml de chapelure
- 10 ml d'ail haché
- 5 ml de cumin
- 30 ml de persil séché
- Sel et poivre (au goût)
- 375 ml de semoule de clé
- 15 ml d'huile d'olive
- 375 ml d'eau chaude
- Sel et poivre (au goût)
Préparation
Couper les légumes en cubes.
Dans une casserole, chauffer l'huile à feu moyen.
Faire dorer l'oignon de 1 à 2 minute(s).
Incorporer les autres légumes et le cumin.
Saupoudrer de farine et remuer.
Verser le bouillon et les tomates en dés. Assaisonner.
Laisser mijoter à découvert de 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient cuits.
Pendant ce temps, mélanger tous les ingrédients des saucisses dans un bol, à l'exception de l'huile.
Façonner huit saucisses avec 80 ml (1/3 de tasse) de préparation pour chacune d'elles.
Dans une poêle, chauffer l'huile à feu moyen.
Cuire les saucisses 10 minutes.
Pendant ce temps, préparer le couscous.
Dans un grand plat de service, déposer la semoule et incorporer l'huile.
Verser l'eau chaude et assaisonner.
Couvrir et laisser gonfler la semoule 5 minutes.
À l'aide d'une fourchette, égrainer la semoule.
Verser le mélange de légumes et ajouter les saucisses.
