Recettes

Courges farcies au boeuf

Par
Joël Legendre
Courge Tout sur la courge: guide d'achat, conservation, bienfaits et idées de recettes.
PortionsPréparationCuissonRepos
820 min45 min-
Courge Zucchinies stuffed with meat and vegetables. (iko636/iStock)

Ingrédients

  • 8 petites courges ((par exemple les Sweet dumpling))
  • Sel et poivre
  • 1,35 kg de boeuf haché maigre
  • 2 c. à soupe d’huile végétale
  • 2 échalotes françaises (coupées finement)
  • 2 c. à soupe d’épices à steak
  • 2 c. à soupe de persil frais (ciselé)
  • 2 c. à soupe de moutarde de Dijon
  • 1 tasse de fromage Jarlsberg

Préparation

  1. Couper les courges, puis les vider. Réserver.
  2.  Dans un poêlon, faire revenir dans l’huile du poivre et les épices à steak quelques secondes.
  3.  Ajouter l’échalote, puis le boeuf haché, le persil, la moutarde et assaisonner. Retirer du feu et ajouter le fromage Jarlsberg.
  4. Farcir les 8 courges avec le mélange et les déposer sur une plaque et recouvrir de papier d’aluminium.
  5. Griller sur le BBQ à feu moyen, environ 400° F, pendant 30 à 40 minutes ou jusqu’à tendreté de la courge.